環球美食 — 免費網上廚藝工作坊

國際廚藝學院（ICI）的課程總監Chef Andreas MULLER將於網上示範如何炮製精美的佳餚 (Fillets of Sole à la Dugléré)。歡迎與Chef Andreas MULLER一起製作美食及進一步了解有關ICI的廚藝課程資訊。

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關於Fillets of Sole à la Dugléré：

Adolphe Dugléré是Rothschild家族的大廚，並於1848年至1866年間擔任Palais-Royal’s restaurant, Les Freres Provencaux的餐廳經理。Sole à la Dugléré是用白酒及魚水烹調的魚柳，放在蕃茄粒、洋蔥碎、乾蔥碎及蕃茜碎等伴菜上。這道菜一般配搭牛油及湯汁烹調而成的beurre blanc食用。「À la Dugléré」意旨乾蔥頭、洋蔥和蕃茄等伴菜。

關於Chef Andreas MULLER：

Chef Andreas MULLER擁有數十年的酒店及餐飲業經驗，是國際廚藝學院（ICI）的課程總監並負責統籌ICI學員的廚藝課程。此外，他還兼任Education Centre of the Hospitality Industry for Business & Management, Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V., IHK-Akademie Koblenz e.V. 及 Handwerkskammer Koblenz (Chamber of Skilled Crafts) HwK Koblenz, Germany專業資格的培訓、考核及認證。自2009年以來，Chef Andreas MULLER以他的深厚資歷致力培訓西廚人才及為世界技能大賽專業評審。

日期：2020年10月23日

時間：下午5:00 - 6:30（GMT+8）

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