HLS
AS114213
食品科技及安全高级文凭
课程宗旨
本课程旨在教授学生专业并广泛之相关学术知识和专业技能，让学生能对食物、营养和食品研发、安全管理等范畴有深入的了解。课程内容包括食品科技、食品相关法例、食品测检、食品包装、食品品质评审和品质系统执行等管理及食品创新研发。
本课程著重通识教育、语文训练、全人发展和职场工作体验，为学生毕业后继续升学或就业作最佳装备。
修读期
2 年
上课形式
全日制
开办院校／上课地点
IVE (柴湾)
入学条件
就业
毕业生可受聘于各种食品及营养相关之行业和公共卫生机构，包括食品生产、食品研发、餐饮机构、环球食品物流和贸易商、食品品质检测、食物及环境卫生处之卫生督察和食品安全审核员等。毕业生并能胜任为食品业技术管理人员、食品品质监控、食品物流及卫生督导经理和其他与食品行业相关之专业技术工作。
衔接安排
毕业生可升读香港高等教育科技学院（THEi高科院）以下课程：
- • 食品科学及安全（荣誉）理学士
毕业生可报读下列课程：
- 英国阿尔斯特大学食品及营养学（荣誉）理学士；
- 英国伦敦南岸大学食品科学（荣誉）理学士；
- 英国伦敦南岸大学食品科学（食品安全）（荣誉）理学士；
- 英国伦敦南岸大学食品科学（新产品开发）（荣誉）理学士；
- 英国伦敦南岸大学食物和营养（荣誉）理学士；
- 英国伦敦南岸大学烘焙科学及科技（荣誉）理学士；
- 澳洲昆士兰科技大学营养及膳食学（荣誉）学士；
- 澳洲昆士兰科技大学营养科学学士；及
- 英国洛森比亚大学食品科学及营养理学士（课程注册编号251919）#（与SHAPE合办） [中国内地来港生不适用]。
#个别雇主可酌情决定是否承认本课程可令学员获取的任何资格。请参阅SHAPE网页内相关的课程资料页面。
专业认可
毕业生可申请成为香港食品专业协会及香港食品卫生管理人员协会正式会员。
注解
- 学生或须于其他VTC院校上课。VTC可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
课程内容
- 基础化学及应用
- 统计学
- 基本微生物学
- 安全及实验室实务
- 食品工业及实务入门
- 职业中文传意：普通话对话与汇报
- 基础职场英文传意：高效口语沟通
- 全人发展 – 心智转换：实践个人成长与效能
- 资讯科技精要 – 健康及生命科学
- 食物微生物学
- 食物及营养化学
- 食物感观学
- 人类营养学
- 职业中文传意：普通话报告与纪实文书
- 基础职场英文传意：数码文书写作
- 全人发展 – 合作、团队与社会参与（甲部）
- 食物分析
- 食物法例
- 行业实习
- 专业职场英文传意：计划书与报告写作
- 全人发展 – 合作、团队与社会参与（乙部）
- 增润单元 A
- 食品科技
- 食品加工
- 食品商业及市场学
- 食源性疾病流行病学
- 专题研习
- 专业职场英文传意：推销及游说简报
- 增润单元 B
- 食物包装学及食物传理学
- 食品品质及验证
- 食物毒理学
- 专题习作
- 专业职场英文传意：故事营销与求职
- 全人发展 – 21世纪工作才能