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HT114119
环球酒店管理高级文凭


课程宗旨

本课程旨在培训学生拥有环球酒店业的视野,并培养传统酒店营运技能,同时通过学习智能技术应用 (如酒店数码视觉) 来培养创造力和创意思维,以应对 21 世纪的全球趋势。选择修读中国款待服务分流的学生将有机会在第五个学期於深圳理工大学进修,为期 8 个星期 (有待中华人民共和国教育部批准)。  

学生将有机会在不同级别的酒店或相关机构接受培训和学习,在为期两年的课程中获得相关的行业所需的技能。  

按此观看与课程相关的短片 (粤语)

 

修读期
2 年
上课形式
全日制
开办院校/上课地点
IVE (黄克竞)

课程分流

本课程提供与深圳职业技术大学合办的中国款待服务分流 (有待中华人民共和国教育部批准)。  

学生可选择在第五学期修读中国款待服务分流,为期 8 个星期。

入学条件
就业

毕业生可投身香港、澳门、中国大陆或海外有关於酒店及餐饮的行业。

衔接安排

毕业生可报读本地或海外大学的学士学位衔接课程。

专业认可

课程可获取英国款待服务学会 (IoH) 专业认可。(正在申请评审)

注解
  1. 学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC 可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校 / 分校 / 上课地点。
  2. 此课程为跨学科协作课程,由酒店及旅游学科与设计学科合办。
  3. 学生必须於入学后接受一次自费的健康检查,证明符合食物处理人员的健康水平。
  4. 学生须购买课程指定之制服。
  5. 此为 2025/26 学年新开办的课程。课程评核将於 2025 年进行。
课程内容

第一学期:

  • 房务部管理
  • 前堂部管理
  • 餐饮部营运
  • 款待业专案管理 (一) (全年课程:第一至第二学期修读)
  • 环球款待业 ESG 实践
  • 基础职场英文传意:高效口语沟通
  • 全人发展 - 心智转换∶实践个人成长与效能
  • 资讯科技精要 - 智慧生活

 

第二学期:

  • 酒店数码时代
  • 款待业专案管理 (一) (全年课程:第一至第二学期修读)
  • 食物衞生及安全
  • 基础食品制作原理与实务
  • 环球款待及旅游业趋势
  • 基础职场英文传意:数位文书写作
  • 职业中文传意:普通话对话与汇报
  • 全人发展 - 合作、团队与社会参与
  • 增润单元 A

 

第三学期:

  • 无酒精鸡尾酒与生活态度
  • 酒店数码视觉 (全年课程:第三至第四学期修读)
  • 国际酒精饮品研习 (不适用於中国款待服务分流)
  • 专业职场英文传意:故事行销与求职
  • 全人发展 - 21世纪工作才能

 

第四学期:

  • 餐饮部管理
  • 盛事旅游基础导论
  • 款待业专案管理 (二) (全年课程:第四至第五学期修读)
  • 酒店数码视觉 (全年课程:第三至第四学期修读)
  • 顾客服务基础 (不适用於中国款待服务分流)
  • 当地体验及文化 (不适用於中国款待服务分流)
  • 专业职场英文传意:计画书与报告写作
  • 职业中文传意:普通话报告与推介文书
  • 增润单元 B

 

第五学期:

  • 款待业专案管理 (二) (全年课程:第四至第五学期修读)
  • 房务营运管理 (不适用於中国款待服务分流)
  • 餐饮运作专案策划 (不适用於中国款待服务分流)
  • 专业职场英文传意:推销及游说简报

中国款待服务分流#:

  • 款待业宴会管理
  • 酒店数字化营运
  • 酒店督导实务
  • 餐牌设计与成本控制
  • 葡萄酒文化与鉴赏
  • 中国款待业务管理
  • 顾客服务管理

* 本课程包括强制性的职场实习和评估,相关的职场培训和评估可能需要轮班工作,并可能在晚上、周末或公众假期期间进行
# 有待中华人民共和国教育部批准


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